鸡油菌——野生菌中的小清新

    世界四大野生菌——松露、松茸、牛肝菌、鸡油菌。在这四种野生菌里面，毫无疑问，鸡油菌是最漂亮的。

    鸡油菌的味道和鸡没有任何关系——有鸡肉味的是鸡枞，之所以叫这个名字，是因为它的颜色像土鸡油一样，鲜黄诱人。

    它的味道其实是一种淡淡的杏仁清香味——就是樱桃罐头里面糖水的味道，也就是传说中巴菲特推崇的樱桃可乐的味道。

    这种特殊的香味，让喜欢的人一吃就难以割舍，每年总想吃那么一两次。

    尽管它的颜色这么小清新，在世界野生菌的地位又如此高大上。但是在号称野生菌王国的云南，鸡油菌还算是常见菌种之一。我记得我第一次捡到野生菌，就是一小窝质量上乘的漂亮鸡油菌，被随行的小伙伴们着实羡慕了一番。